享有南湘雅美誉的中南大学湘雅医院始建于1906年，是美国耶鲁大学雅礼协会在中国创办的唯一一所西医院，是国家卫计委直管的集医疗、教学、科研、健康管理于一体的国家级大型综合医院，也是国家教育部直属重点中南大学的附属医院，是我国重要的医疗诊治、医学教育和医学研究中心。
湘雅口腔医学是百年湘雅的结晶，与湘雅历史文化一脉相承。
百年衣钵传承，百年创新发展，湘雅文化孕育出的湘雅口腔医学，是湘雅浩瀚医学中的一朵奇葩。
1906年，受美国耶鲁大学雅礼协会的派遣，爱德华·胡美博士在长沙西牌楼创建了雅礼医院。百年缘定，现代医学的东风第一枝，绽放在湘水之畔。1915年，中美协议合资兴医办学，雅礼医院与同时成立的医学院、护士学校一起，更名为湘雅。
湘雅口腔医学的种子源自美国，但根植于中国，在各个历史阶段都是以中国人为主体，科室的历届领导和中坚力量均来自四川大学华西口腔医学院、北京大学口腔医学院、上海交通大学口腔医学和武汉大学口腔医学院等中国名校。
据《湖南省志·卫生志》（1978-2002）志稿参考样稿·口腔科一章记载，1934年湘雅医院开设了专门的牙科门诊，是湖南省内综合医院最早开设的牙科门诊，聘请华西协和大学（后为华西医科大学，现四川大学华西口腔医学院）牙学院毕业的蒋祝华主诊。后人将此视作湘雅医院口腔科的建科之年。湘雅医院口腔科是湖南省最早的口腔专业医疗机构，历经近100年发展，已经成为湘雅的一张金字招牌。
建科伊始，湘雅医院口腔科仅有1名医师、1名技术员、1张椅位，仅有门诊业务。
尽管起步艰难，但发展迅速。上世纪50年代中期，口腔科已有专科病床12张；人才队伍初步搭建，拥有医师6人、技术员2人、护士1人；医疗设备水平显著提升，拥有6张牙科治疗椅位，并配备了牙科X光机。彼时的口腔科，已经可以开展多个项目：口腔内科开展了护髓、干髓、根管治疗和口腔黏膜病治疗等项目；并逐步开展了口腔外科业务，如颌骨囊肿刮除、颌骨切除植骨、唇腭裂修复、涎腺肿瘤的手术等；口腔修复业务包括全口义齿、局部义齿修复、金属嵌体铸造、金冠锤造与铸造、固定桥修复和简单活动矫治器等，并承担了口腔医学教学任务。
1966年，文革开始后，口腔、眼、耳鼻喉合并为五官科，但口腔科业务基本保留。
1978年以后，口腔科重新独立建制，科室规模扩大，人员增加、素质提高，医教研工作全面展开。
1983年，开始招收硕士研究生。
1986年，获得口腔科学硕士点。
1989年，口腔科分设口腔内科、口腔颌面外科、口腔矫形科，进行分科分专业发展。
1993年，湘雅医院口腔科与原湖南医学院口腔医学系合并（2002年在此基础上成立中南大学口腔医学院），在一套人马、两块牌子的体制下从事医疗、教学和科研工作。
2013年4月，中南大学以湘雅医院口腔科4名高级职称、3名中级职称和3名初级职称共10名医务人员，及4名医技和教辅人员为班底，同时招收新的员工以湘雅医学院口腔楼为基地创立直属中南大学管理的湘雅口腔医院。至此，中南大学口腔医学院和湘雅医院口腔科正式分离，结束了历经20年一套人马、两块牌子历史。
2013年5月，院科分离后，由55名员工组建了新的口腔医学中心和口腔医学教研室，包括口腔内科、口腔颌面外科和口腔修复正畸科等3个亚专科，门诊设于湘雅医院新医疗大楼门诊四楼，口腔颌面外科病房设在46病室。
口腔医学中心历届科室负责人情况如下（相关资料不全，可能存在不准确）：
1920-？ 郑全
1934-1947 蒋祝华
1951-1968 柳树嘉
1976-1994 沈子华
1994-2008 翦新春
2008-2012 唐瞻贵
2012-至今 方厂云
经过近100年的发展，湘雅医院口腔医学中心在医、教、研各方面均取得了卓越的成绩，口腔医疗规模与业务范围得到了长足的发展。现已成为中华口腔护理专业实践培训基地；口腔颌面外科被列为卫生部重点临床专科建设项目，其他专科技术及学术水平也达到国内先进水平。
湘雅医院口腔医学中心现有工作人员70人，其中正高（主任医师）9人，副高（副主任医师）11人，博士生导师2名，硕士生导师17名。本科学历以上人员27名，具有硕士、博士学位者23名，具有欧美留学经历12人，形成了良好的人才梯队。9人被聘为20余种专业期刊杂志副主编或编委，18人在中华医学会或中华口腔医学会及其专业委员会任学术职务，是湖南省口腔医疗机构国内学术任职人数是最多的单位。口腔医学中心是历届湖南省口腔医学会挂靠单位和主任委员单位，及牙体牙髓病学、口腔正畸学和口腔黏膜病学等3个专业委员会的挂靠单位和主任委员单位。
拥有先进的常规诊疗设备外，近年来还引进了根管显微镜、数字化牙片、CBCT、颞颌关节镜、水激光、CAD/CAM和3D打印等先进的诊疗设备。口腔医学中心已全方位开展了口腔医学专业的所有临床诊疗工作，并在口腔黏膜病、口腔肿瘤的诊治、牙体牙髓病治疗和修复、口腔正畸和口腔种植等方面独具特色和特长。
承担了国家“十五”攻关课题子项目，以及国家自然科学基金、卫生部、湖南省科委、卫生厅、中南大学等下达的多项科研任务项。曾获中华人民共和国教育部科技进步二等奖1项、中华医学科技进步三等奖2项，湖南省科技厅科技进步二等奖1项、省卫生厅和省教委科学技术进步奖6项。与美国、日本、英国、香港等10多个国家和地区建立了学术合作与交流关系，举办国际口腔医学学术会议在国际和国内专业刊物上发表科研及教学论文。10余篇论文获得省（部）级优秀论文奖。
在颅颌面肿瘤所致畸形临床外科治疗、唇腭裂、无牙颌牙槽嵴萎缩和口腔黏膜下纤维性变（OSF）等疾病的基础和临床研究取得了举目共睹的突出成绩。
（1）颅颌面肿瘤——颅底肿瘤外科
通过对上颌骨肿瘤侵犯颅底和颅内肿瘤侵犯颅底二大类病变的诊断和治疗进行了深入的研究，在国际上率先进行了术式改良，使过去不能手术的患者不仅能安全有效地实施手术，且尽量地保存了组织，提高了患者术后生活质量，论文分别发表在：《OralSurgeryOralMedicineOralPathology》，《BritishJournalofPlasticSurgery》，《JournalofOralandMaxillofacialSurgery》上，获国内外同行赞许。2010年翦新春教授受邀编写的英文专著《OncologicSurgeryofthePterygopalatineFossaandAdjacentStructures》由美国Nova科技出版社出版，在国际口腔颌面外科领域引起极大反响，标志着口腔医学中心对颅底肿瘤的治疗达到了世界领先水平。
（2）唇腭裂系列研究
①在国内首次对腭裂咽后壁瓣人体解剖-动物模型-上、下蒂咽后瓣术后动态观察序列研究，并建立了相关数据库；
②在国际上率先采用改良外科术式治疗唇腭裂二期畸形取得了良好的效果；
③牵张成骨技术治疗腭裂畸形动物研究取得满意效果。
（3）口腔黏膜下纤维性变基础和临床研究
口腔黏膜下纤维性变（OralSubmucousFibrosis，OSF）与咀嚼槟榔嗜好有关，具有明确的地域性，主要好发于印度、东南亚等国家和地区，1983年刘蜀凡和翦新春教授在我国大陆发现首例OSF病例，在我国主要流行于台湾、湖南和海南等地区。OSF不仅导致口腔黏膜下纤维化导致张口困难，而且可出现癌变。因此越来越受到国内外学者的重视。本科通过对OSF病因、临床表现、槟榔致病机理和OSF癌变机理、临床治疗等多层次研究，对该病有了较深入和全面的认识，湘雅医院口腔医学中心对该病的研究始终处于国内领先和国际先进水平，OSF系列研究曾获得首届中华医学科技进步奖。其研究成果已编写入全国口腔医学专业统编教材《口腔病理学》有关章节中。
①国内首次发现OSF，并对其进行了病理形态学和流行病学调查研究；
②率先报道了OSF癌变病例，并进行了癌变机理研究；
③用分子生物学、细胞生物学、基因学手段与方法，对OSF发病机理进行了深入的研究，揭示了肥大细胞、内皮素、肿瘤坏死因子等细胞因子在OSF发生中的作用与地位；
④中华口腔医学会口腔黏膜病学专业委员制订《OSF临床诊断标准》的主要参入者；
⑤提出了丹参和皮质激素联合治疗的新方法，取得了良好的治疗效果，为成为国内OSF治疗中心奠定了基础。
（4）无牙颌牙槽嵴萎缩研究
在国内率先提出了萎缩牙槽嵴测量方法，并建立了无牙颌牙槽嵴正常值，为萎缩牙槽嵴的诊断提供了依据，同时对比研究自体骨植入和羟基磷灰石植入增高萎缩牙槽嵴的治疗效果，为临床治疗提供了帮助。
建立了完善的本科生、硕士、博士研究生、进修生教学体系，制定了严格的教学管理制度，具有完备的教学设施和雄厚的师资力量、丰富的教学经验，为国际、国内多省区尤其是本省培养了大批的口腔医学专业人才。
1983年口腔内科学硕士授予权；1994年口腔颌面外科学硕士授予权；1999年与临床外科共同培养临床医学博士；2001年开始招七年制，并拥有3名博士生导师；湖南省口腔执业医师实践技能培训考试基地；口腔颌面外科学被评为中南大学重点学科。近年来在国内统计源期刊上发表教学论文120余篇，获得教学成果3项。
目前承担了中南大学口腔医学院口腔颌面外科学、牙体牙髓病学、牙周病学、口腔黏膜病学、口腔预防医学、儿童口腔医学、口腔正畸学、口腔修复学、口腔医学导论、口腔临床药物学、口腔材料学、口腔生物学和口腔颌面影像学共13门口腔医学专业课程的教学及临床实习，同时还承担湘雅医院临床医学、麻醉医学专业口腔科学课程的教学，除招收口腔医学博士和硕士研究生外，每年还招收来自省内外各级医院的进修人员10-20人次。
