1964年中山大学肿瘤防治中心（原华南肿瘤医院）建院之初，科室作为全国最早的头颈外科之一随之成立。时任院长谢志光统筹兼顾，协同发展，对科室的医疗事业给予了极大的支持与推动。首任科主任李振权教授、护士长刘国珊带领科室成员披荆斩棘，开山启林，可谓“路修远而多艰兮”。
目前头颈科两个病区，设床位72张，头颈科现有医师18名（含退休返聘1名），其中正高5名、副高6名、主治医师4名、住院医师3名，博士导师4名、硕士导师6名。头颈科门诊来自全国各地慕名求医者不可胜计，每年门诊病人达50000余例，住院病人达3000余例，全年手术量屡创新高，位居外科第一。科研成绩斐然，申请国家自然科学基金项目、广东省自然科学基金项目、广东省科技计划项目、中山大学5010临床医学研究项目等各级课题近百项，累计科研基金达千余万，发表SCI论文80余篇，学术发展亦在中心占据着举足轻重的位置。
经过30多年的努力发展，头颈科积累了一大批经验丰富、专业过硬、国内外知名的专业技术队伍。多名教授分别在中国抗癌协会、广东省抗癌协会、广东省医师协会、广东省医学会担纲要职。积极举办各种学术交流活动，曾举办国家级大型会议二十余次，累计参会4000余人次，贯彻“请进来，走出去”的方针，多次邀请国外知名专家来医院讲学，同时科室教授多次受邀赴国外宣讲，促进了国内外头颈肿瘤研究成果与学术前沿的交流与合作。科室承担多层次的教学任务，教学课程的数量与课时逐年提升。包括医疗系本科生（五年制，七年制，八年制）、研究生、进修生、规培生、继续教育的理论讲授，本科生临床见习带教。为全国特别是华南地区培养了大批优秀的专业人才，每年来自广东、广西、江西、福建等省的进修医生20余名，累计培养500余人。2016年科室新增博士生导师两名（宋明教授、刘学奎教授），大大提高了科室培养高水平人才的实力。
“以患者为中心，全方位服务患者”为头颈科办科宗旨，为使更多患者得到良好的诊治，科室在各个专项都有医术精湛的专家把持。每周一到周五全天开设头颈专家门诊和头颈专科门诊，诊治的病种包括：甲状腺肿瘤、喉及喉咽肿瘤、鼻腔副鼻窦肿瘤、口腔肿瘤、涎腺肿瘤、眼（眶）肿瘤、鼻咽癌、耳部肿瘤、头面部血管瘤、皮肤癌、颈动脉体瘤等头颈部良恶性肿瘤。为了促进学科全面发展，集中优势资源，突出学科特色，头颈科设置了3大亚专业大PI岗：甲状腺肿瘤PI（杨安奎教授、郭朱明教授），耳鼻咽喉肿瘤PI（张诠教授），口腔颌面肿瘤PI(宋明教授)，目前已经成为全国头颈肿瘤方向亚专业实力最雄厚、发展最为均衡的医院之一。每周二下午组织疑难病例的多学科专家组联合会诊，MDT已成为国内标杆。
