淮安市淮安医院营养科历史最早可追朔到上世纪六十年代，2011年重新组建临床营养科。目前有4名工作人员专职从事临床营养工作，其中正高职称1人，营养师3人，护士1人。先后开设有营养门诊，营养诊疗、营养咨询、营养配置等并具相应的设施，医疗食品4大类62种（平时有近40个品种在用）。满足临床各科不同患者的营养临床治疗需求。
营养科聘请市一院临床营养科沈旸主任为临床营养科的学术带头人。学科带头人掌握了国内外最新临床营养前沿和动向，熟悉掌握各种疾病的营养不良识别，并指导临床营养科骨干及全科人员行临床营养筛查、评估、干预以及动态营养监测，对各种肿瘤（各种恶性肿瘤及术后、放化疗后及疾病导致的营养不良）、糖尿病肾病、慢阻肺、危重症营养以及克罗恩病等慢性疾病有较高的诊治水平。在学科带头人的长期指导下，整个科室的诊疗技术水平有了显著提高。
临床临床营养科主要职能是服务临床，为临床需要的住院患者，通过营养会诊提供诊疗服务；同时服务社会。特殊医疗用食品是临床营养科服务临床的主要工具之一，通过开发和挖掘短肽类医用食品提升患者免疫和修复能力；使得术后恢复慢，手术异常，免疫功能低下及同时羅患多种疾病体弱者的恢复和病愈起到不可替代的治疗效果。针对不同疾病的特殊医疗用食品，如糖尿病、肝病、肾病、肿瘤等专用食品及营养组件等等，使营养诊疗方便快捷且针对性强。发挥临床营养专业特长，做好肿瘤营养治疗，使肿瘤患者因病和因治疗疾病被摧毁的免疫力和修复能力得以修复，方便维持治疗和提高患者的生活质量和生存质量，在此基础上，通过营养干预使一些难治性疾病获得“意外”的疗效。尤其对肺纤维化、溃疡性肠病糖尿病肾病，乃至系统红斑狼疮、牛皮癣等自体免疫性疾病，通过善巧使用特医食品及营养组件，获得满意的治疗效果；加强与外科系统的协作联动，做好加速康复外科工作；密切与内分泌科、肿瘤科、外科（各手术科室）、神经内科及呼吸科等各临床科室间的协作联动，形成多学科联动多学科联合诊疗特色；通过饮食调理及特医食品的使用，帮助体重管理，辅助糖尿病、高血压、高血脂、脑梗塞等等现代文明病及一些慢性病治疗。
临床营养科旨在建立并完善多学科诊疗联动协作机制以促进对各种疾病多学科联合诊疗水平，提高综合治疗能力和诊疗水平，提升全院各科室综合治疗的能力和水平。提高治疗效果，缩短住院周期，服务临床、造福患者、利及医保、惠及医院和社会。通过多学科协作联动联合诊疗，加强临床营养科自身建设，提升自身服务临床服务患者的诊疗水平，增强临床和本科室的科研及科研协作能力和水平；进入新院，创造条件，使需要营养治疗和康复的患者入住营养病床。是临床营养科近期努力目标和发展的方向。
