佛山市第一人民医院创建于1881年,初始为循道教会医院。1908年医院从太平坊迁入文昌沙后建立割症室,只有手术台1张,没有专职人员管理。1946年陈恩德首任手术室护士长,未有专职麻醉人员,麻醉由手术科医师施行。1959年何雅各与刘淑英组成麻醉专业组,隶属外科。早期只能施行简单的麻醉方式,如局麻和乙醚开放吸入全身麻醉,手术包括阑尾切除术、疝气修补术、胃穿孔修补术及肾切开取石术等。1959年何雅各开始实施气管内插管乙醚吸入全麻、腰麻、神经阻滞麻醉等,手术扩展到胃大部分切除术、胆囊切除术、肺叶切除术等。1964年开展硬膜外麻醉,手术范围的进一步扩大。“文革”十年浩劫期间,除针灸麻醉外,麻醉技术和手术种类无大发展。1980年开始实施首例体外循环心脏直视手术的麻醉。1988年4月正式成立麻醉科,莫籍基任主任,有麻醉医师9名,同年开展了同种异体肾移植手术的麻醉。1992年开设疼痛治疗门诊及开始实施术后镇痛。1997年杨承祥以学科带头人引进到麻醉科。1998年医院迁入岭南大道新址。1999年杨承祥教授任麻醉科主任,全面负责科室工作。2017年王汉兵教授接任麻醉科主任,继续不遗余力带领科室不断发展。
近年来,麻醉科经历了一个跨越式发展时期,科室规模不断扩大,手术种类和数量逐年增加,业务范围不断延伸,在临床麻醉、科研教学、科室管理、人才培养、品牌塑造等各个领域均取得令人瞩目的成绩。1999年开展肝移植手术麻醉,2004年无痛内镜中心成立,2005年开展心脏移植麻醉,2006年开展双肺续贯移植麻醉,同年开设疼痛病房,成为徐州医学院硕士研究生培养基地。2010年成为佛山市重点医学专科、佛山市青年文明号。2011年成功获得广东省青年文明号,2012年成功申报广东省重点临床医学专科,佛山市“十三五”高水平重点专科。2018年作为唯一一家地市级医院上榜2018复旦大学华南地区麻醉学专科声誉排行榜,2019年继续蝉联该榜。2019年成立佛山市第一人民医院麻醉与围术期转化医学研究所,成为武汉大学研究生联合培养基地。
现麻醉科包括麻醉手术室、疼痛科、内镜中心、日间手术中心四部分,疼痛科由李晓宏主任主持日常工作,内镜中心及日间手术中心由刘洪珍主任主持日常工作。共有麻醉专业医师65人(包括主任医师9人,副主任医师12人,主治医师26人,住院医师18人),设备工程师1人,住院医师规范性培训医生31人,麻醉护士29人,内镜护士14人,手术室护士一百多人,后勤工人十余人,共计接近三百人。其中硕士研究生导师4人,获博士学位6人,入站博士后1人,麻醉医师硕士学位以上人员占比超过60%。2016年年麻醉手术量超过6万台,2017年麻醉手术量超过8万台,2018年、2019年麻醉手术量均超过9万台。